Menu – Art Academy

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Gli antipasti

Artceviche di mare ai tre sapori ^{1 - 2 - 4 - 8} 14
Mix di tartare di tonno, salmone e gamberi rossi marinati in succo di lime, passion fruit e arancia con cetriolo e anacardi
Polpo grigliato allo zenzero, finocchi croccanti e pomodorini ² 14

Carpaccio di gambero rosso ^{2 - 5 - 7} 16
Con stracciatella di burrata, pistacchi, essenziale all'arancio e frutti rossi
Astice al vapore alla catalana e insalatina croccante ^{2 - 9 - 10} 26
Tartare di wagyu ¹ 12
Marinata in olio, limone, sale e pepe, con scaglie di parmigiano e croccante di carasau
Tagliere di Sardegna ^{1 - 3 - 7} 12
Mix di salumi, prosciutto locale, formaggi, olive e crostini

I primi

Pacchero Verrigni al ragù di Picanha e crema di burrata ^{1 - 7} 14
Culurgiones Ogliastrino all'amatriciana di pesce spada fumè ^{1 - 4 - 7} 14
Pacchero Verrigni ai frutti di mare ^{1 - 2 - 4 - 14} 14
Triangoli freschi ripieni di funghi porcini e tartufo nero in salsa di brasato e scagliette di grana ^{1 - 9 - 7} 16

Spaghettone monograno senatore Cappelli, vellutata di parmigiano 30 mesi e tartufo ^{1 - 7} 16
Spaghettone monograno Felicetti ^{1 - 4 - 14} 14
Saltata con vongole, pomodorini e bottarga di muggine
Tipici ravioli di ricotta al pomodoro e pecorino ^{1 - 7} 14
Lados barbaricini, pesto di pistacchio, crudité di tonno e pomodorini ^{1 - 4 - 8} 16

I secondi

Tagliata di tonno scottato ^{1 - 3} 18
Con insalata e composta di olive e pomodorini freschi e secchi
Trancio di salmone arrostito ^{1 - 4} 18
Servito con verdure grigliate
Costata di rubia gallega alla griglia 7 / hg
Con patate fritte e insalata
Galletto arrostito, pane, erbette e patate speziate ¹ 25
Brasato come da tradizione con polenta morbida ⁹ 24

Controfiletto di Angus Argentino Rib Eye 400gr ⁷ 26
Grigliato e tagliato a piacere, accompagnato con rucola, pomodorini e scaglie di Grana
Filetto di Bue Australiano 300gr ³ 26
Grigliato e servito con verdure grigliate, patatine fritte e salsa bernese
Pluma di suino iberico de Bellota (Pata Negra) ^{3 - 10} 26
Arrostito allo spiedo e accompagnato con patate fritte, insalata e salsa di mostarda al miele
Tomahawk di Angus Irlandese 1000gr 50
Grigliata a piacere e servita con patate fritte e insalata
Le nostre salse ^{7 - 12} 6
Tapinade di funghi e olive taggiasche e Mix di pepi rosa e verde (da abbinare alle carni alla griglia)

I contorni

Patatine fritte 4
Verdure alla griglia 5
Polenta arrostita 5
Fajolada e riso basmati 6
Insalata mista 5

I dolci

Panna cotta ^{1 - gluten free} 5
Con frutti di bosco, fragola, cioccolato o caramello
Crema catalana ^{3 - 7 - gluten free} 5
Alla vaniglia o al pistacchio di Bronte
Artcheesecake cremoso ^{1 - 7} 5
Con crumble alle mandorle e a scelta tra fragola, frutti di bosco, cioccolato o caramello
Tiramisù della casa ^{1 - 3 - 7} 5
Con scagliette di cioccolato fondente
Tortino caldo al cioccolato ^{1 - 3 - 7} 6,50
Servito con gelato al fior di latte
Sorbetto al limone ^{gluten free} 5
Alla pera William, al mandarino

Ananas arrostita ^{gluten free} 5
Profumata alla cannella (specialità brasiliana)
Sfera ai cioccolati (consigliata per 2 pers.) ^{3 - 7} 10
Con frutti di bosco e fragole
Tavolozza Art (consigliata per 2 pers.) ^{1 - 3 - 7} 16
Mix di dessert mignon e frutta fresca
I nostri sgroppini ¹² 12
Sorbetto al limone con vodka, sorbetto alla pera con rhum, sorbetto al mandarino e Grand Marnier

Churrascaria

Rodizo pequeño

29

per persona

Contorni: scamorza arrostita, feijoada, riso basmati, insalatina Art, cous cous e patatine fritte

Allergeni: 1 2 4 6 7 14

Rodizo felix

40

per persona (min. 2 pers.)

Contorni: scamorza arrostita, feijoada, riso basmati, insalatina Art, cous cous e patatine fritte

Dessert: mignon di pasticceria e l’ananas arrostito al profumo di cannella.

Allergeni: 1 2 4 6 7 14

Vegetariano

18

per persona

Allergeni: 1 3 6 7

Tabella Allergeni

Glutine
Crostacei
Uova
Pesce
Arachidi
Soia
Latte
Frutta a guscio
Sedano
Senape
Semi di sesamo
Solfiti
Lupini
Molluschi