Menu – Art Academy

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Eccellenze dell'Art

Jàmon Ibérico Pata Negra 100gr 25.00
Servito con focaccia salata
Alici del Cantabrico ^{4, 7} 19.00
Accompagnate da focaccione caldo, stracciatella di burrata pugliese e pinzimonio di verdure con gazpacho
Riso Acquerello ^{2, 7} 26.00
Ondato al parmigiano 30 mesi, tartare di gambero al lime e stracciatella di burrata pugliese
Costata Saxon 5 / hg.
Allevata in Germania con barbabietola, cereali e carote, dal profumo dolce. Grigliata a piacere e servita con patate fritte e insalata

Gli antipasti

Artceviche di mare ai tre sapori ^{1 - 2 - 4 - 8} 17.00
Mix di tartare di tonno, salmone e gamberi rossi marinati in succo di lime, passion fruit e arancia con cetriolo e anacardi
Polpo grigliato allo zenzero, finocchi croccanti e pomodorini ² 18.00

Tartare di wagyu ¹ 17.00
Marinata in olio, limone, sale e pepe, con scaglie di parmigiano e croccante di carasau
Tagliere di Sardegna ^{1 - 3 - 7} 17.00
Mix di salumi, prosciutto locale, formaggi, olive e crostini
Carpaccio di gambero rosso ^{2 - 5 - 7} 17.00
con stracciatella di burrata, pistacchi, essenziale all'arancio e frutti rossi
Tartare di bufalo ^{1 - 7} 18.00
con stracciatella e tartufo nero

I primi

Pacchero Verrigni al ragù di Picanha e crema di burrata ^{1 - 7} 18.00
Culurgiones Ogliastrino all'amatriciana di pesce spada fumè ^{1 - 4 - 7} 18.00
Pacchero Verrigni ai frutti di mare ^{1 - 2 - 4 - 14} 18.00

Spaghettoro Verrigni saltato con vongole, pomodorini e bottarga di muggine ^{1 -4 - 14} 18.00
Tipici ravioli di ricotta al pomodoro e pecorino ^{1 - 7} 15.00
Triangoli freschi ^{1 - 7 - 9} 18.00
ripieni di burrata, gamberi e limone
Spaghetto artigianale "Dente di Lupo" ^{1 - 7} 18.00
crema di parmigiano e tartufo

I secondi

Tagliata di tonno scottato ^{1 - 3} 20.00
Con insalata e composta di olive e pomodorini freschi e secchi
Trancio di salmone arrostito ^{1 - 4} 20.00
Servito con verdure grigliate
Zuppa di mare ^{2 - 4 - 14} 26.00
molluschi, crostacei, pesce bianco, cozze e vongole serviti con crostone croccante

Controfiletto di Angus Argentino Rib Eye 350gr ⁷ 28.00
Grigliato e tagliato a piacere, accompagnato con rucola, pomodorini e scaglie di Grana
Filetto di Bue Australiano 280gr ³ 28.00
Grigliato e servito con verdure grigliate, patatine fritte e salsa bernese
Pluma di suino iberico de Bellota (Pata Negra) ^{3 - 10} 28.00
Arrostito allo spiedo e accompagnato con patate fritte, insalata e salsa di mostarda al miele
Tomahawk di Angus Irlandese 1000gr 55.00
Grigliata a piacere e servita con patate fritte e insalata
Bavetta di Angus Irlandese 400 gr 28.00
grigliata a piacere con patate fritte ed insalata
Costolette di agnello in crosta di pistacchio ^{1 - 8} 28.00
con patate, prezzemolo e salsa alla mentuccia
Guancette di vitello cotto a bassa temperatura ¹ 28.00
con schiacciata di patate e salsa all'amarone

Churrascaria

Rodizo

36,50

per persona

Contorni: scamorza arrostita, feijoada, riso basmati, insalatina Art, cous cous e patatine fritte

Allergeni: 1 2 4 6 7 14

18

per persona

Rodizio baby

Vegetariano

18

per persona

Allergeni: 1 3 6 7

I contorni

Patatine fritte 5.00
Verdure alla griglia 6.00
Polenta arrostita 5.00
Fajolada e riso basmati 7.00
Insalata mista 5.00

I dolci

Tiramisù della casa ^{1 - 3 - 7} 6.00
Con scagliette di cioccolato fondente
Tortino caldo al cioccolato ^{1 - 3 - 7} 7.50
Servito con gelato al fior di latte
Sorbetto al limone ^{gluten free} 5.00

Ananas arrostita ^{gluten free} 5.00
Profumata alla cannella (specialità brasiliana)
Sfera ai cioccolati (consigliata per 2 pers.) ^{3 - 7} 12.00
Con frutti di bosco e fragole
Tavolozza Art (consigliata per 2 pers.) ^{1 - 3 - 7} 18.00
Mix di dessert mignon e frutta fresca
Cheesecake al cubo ^{1 - 3 - 7 - 8} 9.00
con frutti di bosco e croccante al cioccolato
Cremoso al pistacchio ^{1 - 3 - 7 - 8} 9.00
cuore di cioccolato bianco, glassato al caramello salato su crumble di mandorle

Tabella Allergeni

Glutine
Crostacei
Uova
Pesce
Arachidi
Soia
Latte
Frutta a guscio
Sedano
Senape
Semi di sesamo
Solfiti
Lupini
Molluschi